Sortie champignon

Cueillette des champignons et cuisine gourmande en Thiérache

A 2h de Paris, envie de découvrir la Thiérache authentique ? Nous vous invitons à séjourner au Bocage, Chambres et Table d’hôtes, de Marie-Hélène et Paul Mérouze qui partagent avec entrain leur passion pour les champignons et leur amour de la cuisine !

Sorbais. Petit village typique de Thiérache, au bord de l’Oise, tout près de l'Eurovéloroute 3. Les vertes prairies où broutent tranquillement vaches et brebis ; ici, ça fleure bon la douceur de vivre.

Avec leur grand sourire, Marie-Hélène et Paul vous ouvrent la porte de leur maison de briques rouges au style fermette. Après avoir posé vos bagages dans votre belle chambre, Paul vous propose de chausser les bottes pour une sortie cueillette des champignons cet après-midi. Génial !

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Passionné depuis toujours et pharmacien de surcroit, Paul vous apprend tout des champignons : où les trouver, comment identifier et cueillir les champignons comestibles, comment les conserver, les sécher et même les cuisiner ! Rassurés par son œil expert, vos paniers se remplissent à vue d’œil : Cèpes de Bordeaux, Pied-de-mouton, Bolets… Mais attention à l’Amanite tue-mouches !

Après 2 heures en forêt, vous rentrez le panier plein. Paul vous apprend à nettoyer et à éplucher les champignons avant qu’ils ne soient délicieusement cuisinés par vos hôtes pour le dîner que vous avez réservé ce soir.

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Puis, vous vous octroyez une pause détente dans le superbe spa de la maison… sauna, jacuzzi, hamac, lumière tamisée et musique d’ambiance... Un petit moment rien que pour vous, pour vous prélasser avant le dîner.

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C’est prêt ! Au menu ce soir, la fameuse cassolette d’escargots aux cèpes, la recette secrète de Paul, tartine au Maroilles, coq à la bière, Soufflé de chou-fleur, et crème brûlée aux spéculos. Des repas 100% maison préparés avec des produits du terroir… Miam ! 

En prime, Marie-Hélène nous livre une recette aux champignons, facile à réaliser à notre retour. Pour la consulter, nous vous invitons à vous rendre sur la page dédiée aux recettes automne/hiver de l'Aisne. Histoire de vous mettre en appétit sur le vaste patrimoine culinaire de l'Aisne !

En savoir plus ?

Marie-Hélène et Paul MEROUZE
Chambres d'hôtes le bocage 
10 rue du gué
02580 - Sorbais
Tél : +33 (0)3 23 97 49 83
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Site web

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